Noten, zaden en pitten alleen voor gezondheidsfreaks? Nee! Daarmee koken, blenden en mixen is tegenwoordig helemaal hip. Niet alleen omdat ze heel gezond zijn, maar ook omdat ze rijk van smaak en crunchy zijn. Ontdek zeven uitstekende hongerstillers, allen klein maar fijn en tjokvol eiwitten, goede vetten en vezels: paranoten, pecannoten, macadamia's, cashewnoten, hennepzaad, sesamzaad en pijnboompitten. We tonen je bovendien wat je er zoal mee kunt doen.
1. Paranoten: bron van goed opneembare selenium
Paranoten zijn een bron van goed opneembare selenium. Dat is een zeldzaam, maar noodzakelijk mineraal voor de goede werking van ons lichaam. Paranoten zijn erg interessant voor sporters en atleten, omdat het gehalte aan antioxidanten, vetten en eiwitten hoog is. Seleen draagt bij tot het behoud van soepele spieren tijdens en na het sporten. Afvalstoffen die vrijkomen tijdens een training worden door zowel vitamine E als selenium geneutraliseerd. Eet ze puur als tussendoortje of verwerk in recepten. Voeg de noten fijngehakt toe als knapperige toets aan gebak, smoothies, salades en rijst- of couscousgerechten. Of als topping op yoghurt en andere desserten.
2. Pecannoten: ideaal voor een rijke, romige pecannotentaart
Pecannoten zijn één van de meest populaire eetbare noten en zijn afkomstig uit Noord-Amerika en Mexico. De pecannoot heeft een zoete, rijke en boterachtige smaak en textuur, die kan worden toegeschreven aan zijn hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde oliën. Je eet ze puur of meng wat pecannoten met andere noten, muesli of granola. Erg bekend is de pecannoten taart. Ook andere desserts en gebakjes worden opgevrolijkt door deze pecannoten. Ze zijn populair bij kaas en kaasschotels en door groene salades voor een krokante bite. Of meng fijngehakte pecans met walnootstukjes onder wat tempeh voor vegetarisch gehakt in vegetarische pasta bolognese.
3. Macadamia's: kampioen meeste onverzadigde vetzuren
Macadamia's bevatten van alle noten de meeste calorieën en vetten en relatief weinig koolhydraten en eiwitten. De macadamia heeft zelfs de meeste onverzadigde vetzuren van alle nootsoorten, wat goed is voor hart- en bloedvaten. De ronde noten hebben een krokante textuur, zelfs zonder ze te roosteren. Macadamia's zijn een voedzaam tussendoortje. Eet ze puur of meng met andere noten, muesli en granola. De rijke, romige smaak van macadamia's is heerlijk in desserts en gebak. Gebruik ze samen met witte chocolade of kokos voor een verrukkelijke smakencombinatie. Je kan ook wat grof gemalen macadamia's toevoegen aan hartige gerechten, zoals groene salades.
4. Cashewnoten: populairste notensnack bij kinderen
Eet cashewnoten puur als gezonde snack doorheen de dag. Cashewnoten zijn de populairste noten bij kinderen. Door hun milde smaak kan je cashews ook veelzijdig gebruiken in allerlei bereidingen. Gebruik ze in koekjes en gebak. Door cashews een nachtje te laten weken in water en daarna te blenden, krijg je een smeuïge binding voor zowel zoete als hartige gerechten. Erg handig om bijvoorbeeld voor een plantaardige roomsaus. In de Oosterse keuken combineert men cashews met groenten, kip en garnalen, in curryschotels en roerbakgerechten. In Zuid-India zorgen cashews voor binding in stoofgerechten. Je kan natuurlijk ook heerlijk plantaardige cashewmelk maken.
5. Hennepzaad: bevat alle acht essentiële aminozuren
Hennepzaad is rijk aan vezels en een rijke bron van omega-3- en omega-6-vetzuren. Het is een goede bron van eiwitten met negen essentiële aminozuren. Hennepzaad is afkomstig van de Cannabis sativa plant, maar heeft geen geestverruimend effect. Hennepzaad bevat een indrukwekkende reeks aan vitamines en mineralen en is onder andere rijk aan: Vitamine E, magnesium, fosfor en kalium. Daarnaast zijn deze zaden ook een goede bron van o.a. vitamine B1, 2, 3, 6 en 11, vitamine E, calcium en ijzer. Je kan hennepzaden gebruiken als toevoeging aan je bakje yoghurt of havermout. Daarnaast zijn ze ook lekker in smoothies, baksels en salades!
6. Sesamzaad: voor de allerlekkerste tahini
Sesamzaad is een bron van mangaan, calcium, magnesium, ijzer, fosfor en vitamine B1. Je kunt sesamzaad gebruiken om hummus te maken of tahin. Door z’n nootachtige smaak is sesamzaad ook lekker door salades. Sesamzaadjes komen uit de peultjes van de bloeiende sesamplant. Ze bevatten tot 60% olie en 20% eiwit, waardoor ze een hoge bron van zowel essentiële vetzuren als aminozuren zijn. Sesamzaad optimaliseert onder andere de opname van voedingsstoffen, waaronder vet-oplosbare vitaminen (A, D, E en K). Sesamzaad is ook erg lekker als toevoeging aan je homemade granola, vegetarische burger of over een Aziatische gerecht.
7. Pijnboompitten: Parels van de Taiga
Pijnboompitten bevinden zich achter de houtachtige schubben van dennenappels van ongeveer 20 soorten dennen wereldwijd. Ze zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die een gunstige werking hebben op je hart, longen en hersenen. In de pijnboompit zitten ook antioxidanten en vitamine K, wat goed is voor de doorbloeding en bijdraagt aan het behoud van sterke botten. Meestal worden pijnboompitjes - kort geroosterd - over een salade of pasta gestrooid. Ook heerlijk bij carpaccio of om pesto van te maken. Ontdek de Siberische pijnboompitten van TAIGA Naturkost, die wild en handmatig geoogst zijn in het ongerepte Altai Gebergte. De Siberische bevolking is al eeuwenlang dol op op hun Parels van de Taiga en spreken zelf liever over cedernoten.