Der Sommer ist da. Der Grill lockt. Es ist Zeit, lange draußen zu sitzen und sich mit Freunden bei einem leckeren Snack und einem Getränk zu unterhalten. Im Folgenden finden Sie 9 Dinge, die uns für gelungene Gerichte auf und neben dem Grill einfallen.
1. Oliven und Tomaten
Oliven sind ein gesunder und kalorienarmer Snack. Ideal, um den ersten Hunger zu stillen. Ob man sie in Olivenöl, mit Knoblauch, südlichen Kräutern oder gefüllt isst, ihr unverwechselbarer Geschmack verfeinert Wein und andere Aperitifgetränke.
Sonnengetrocknete Tomaten passen gut zu Oliven und sind eine willkommene Alternative für diejenigen, die keine Oliven mögen.
Mani bietet schmackhafte Oliven, Tapenaden, Kapern und sonnengetrocknete Tomaten direkt vom griechischen Peloponnes. Pur oder aromatisiert mit sommerlichen Geschmacksrichtungen wie Fenchel, rosa Pfeffer, Zitronenöl oder Balsamico.
2. Olivenöl
Ein sommerliches Barbecue braucht Olivenöl! Wählen Sie sorgfältig aus, welches Öl Sie wofür verwenden. Es gibt große Unterschiede in Geschmack und Qualität.
Die Grand Cru's von Bio Orto sind von absoluter Spitzenqualität. Sie haben ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack. Verwandeln Sie damit Ihre Salate in kulinarische Köstlichkeiten, stellen Sie ein einzigartiges Dressing her oder genießen Sie den puren Geschmack, indem Sie Ihr Brot darin eintauchen.
Zum Marinieren von Fleisch ist es besser, ein etwas billigeres Olivenöl wie Mueloliva oder Amanprana Premium Olivenöl zu verwenden. Beim Erhitzen von Olivenöl kommt es immer zu einem gewissen Geschmacksverlust. Sie verwenden also nicht Ihr teures extra natives Monokultivar-Öl dafür.
3. Veggie-Seitan-Steak
4. Pulled jackfruit
Sie möchten unerwartete Gäste überraschen? Stellen Sie sicher, dass Sie immer einige Dosen Jackfruit und BBQ-Sauce oder Kräuter zu Hause haben. Die Jackfrucht, eine tropische Frucht aus Sri Lanka, hat eine fleischige Konsistenz, die an Huhn erinnert. Das 'Fleisch' kann leicht mariniert und gewürzt werden wie Tofu.
Die Jackfrucht wird heute gerne für die Zubereitung von vegetarischem 'Pulled Pork' verwendet. Sie können dies sogar ohne Grill tun! Dazu die Jackfruchtwürfel mit den Händen oder zwei Gabeln in Streifen ziehen und so lange wie möglich (am besten über Nacht, aber auch kürzer ist möglich) in einer BBQ-Sauce marinieren lassen. Braten Sie die Jackfruit zunächst kurz in einer Pfanne an und geben Sie sie dann für weitere 7 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Selbst Nicht-Veganer werden sich die Finger danach lecken.
5. Grillgewürz
Wir können nicht ohne Frankie's Barbecue-Gewürz von Sonnentor leben. Eine feurig-rote Mischung aus Bio-Paprika, Knoblauch, Chili und mediterranen Kräutern speziell für den Grill und das Barbecue. Neben Fleisch passt diese Mischung auch sehr gut zu Seitan, Tofu oder Aubergine und Zucchini.
Tipp: Diese Kräutermischung schmeckt auch auf einer Scheibe Brot mit etwas Butter.
6. Saucen und Gewürze
Zu einem guten BBQ gehören leckere Soßen. Curtice Brothers ist bekannt für seinen Ketchup mit dem vollen Geschmack frischer Tomaten. Hergestellt nach einem authentischen amerikanischen Rezept aus dem 19. Jahrhundert und mit 50% weniger Salz und Zucker!
Probieren Sie unbedingt den Chili Ketchup. Sie hat einen angenehm würzigen Nachgeschmack und kann auch als BBQ-Sauce verwendet werden.
Pique Assiettes verwöhnt Sie mit einer Bio-Mayonnaise, die wirklich wie hausgemachte Mayonnaise schmeckt. Sie können damit für Aufsehen sorgen, wenn Sie sie in einer anonymen Schale auf den Tisch stellen.
Für Ihre Hot Dogs oder Burger sollten Sie unbedingt Relish probieren. Dies ist eine Sauce oder ein Tartar aus Gurken- und Paprikastücken in einer süß-sauren Essigmarinade. Die Amerikaner können nicht ohne sie leben. Wir müssen zugeben, dass dieser Belag Ihrem Hot Dog ein ganz neues Geschmackserlebnis verleiht.
7. Pesto !
Rühren Sie ein paar Löffel Pesto unter Nudeln oder Gemüse und schon haben Sie einen überraschenden Sommersalat.
Haben Sie nach dem Grillen noch Reste? Kein Problem. Mit etwas Pesto werden sie noch leckerer.
Bio & Te bietet die köstlichsten Pestos (unserer Meinung nach), aber auch Tapenaden für Bruschetta oder Toast und einen Aufstrich oder Artischockencreme und ein Kichererbsenpesto.
8. Balsamico- oder Apfelessig
Möchten Sie Salaten, Marinaden oder Desserts ein köstliches Finish verleihen? Sie können es mit Olivenöl und Apfel- oder Balsamico-Essig machen.
Balsamico-Essig ist Traubenmost, manchmal gemischt mit Apfelessig. Diese Mischung wird jahrelang in Holzfässern gereift. Der fertige Balsamico enthält eine breite Palette von Aromen. Man erhitzt ihn nicht, denn das würde die feinen Aromen völlig zerstören. Balsamico-Essig wird daher nur über kalte Speisen geträufelt oder in einer Vinaigrette verwendet. Es ist köstlich in Kombination mit Erdbeeren!
Verwenden Sie in einem Salatdressing oder einer Vinaigrette Apfelessig, um den Gesamtgeschmack auszugleichen. Er sorgt für eine frisch-säuerliche Note mit einer süßen Note. In scharfen Saucen reduziert Apfelessig den salzigen Geschmack. Schließlich können Marinaden manchmal recht deftig und schwer sein. Mit etwas Apfelessig können Sie eine fruchtige und süße Note hinzufügen. Verwenden Sie Balsamico-Essig oder Wein in Ihrem Marinadenrezept? Versuchen Sie, Apfelessig mit etwas Zitronensaft zu verwenden, und schmecken Sie den Unterschied.
9. Sommerlicher Traubensaft
