Matcha - Super Premium - Ten (30g), bio

Matcha – Super Premium TEN

Super Premium TEN est un matcha japonais biologique qui est seulement disponible en édition limitée.

C’est un matcha de qualité supérieure avec une saveur douce et sucrée, et un caractère fruité, frais mais intense. Le matcha a une profonde couleur vert clair, ce qui indique une la saveur incomparable et paradisiaque. « TEN » signifie en japonais « paradis ».

Riche en umami, le matcha Super Premium TEN n’est pas un matcha à utiliser dans les plats, mais pour être apprécié sous forme de koicha ou usucha.

Super Premium TEN est un matcha pour la préparation d’un koicha ou usucha

Qu'est-ce que le koicha ?

Il existe deux façons de préparer le matcha : comme un thé léger (normal) ou comme un thé fort et épais. Le koicha est un thé préparé comme un thé épais.

À l’origine, le koicha était la seule façon de servir du matcha. Durant la cérémonie du thé, un koicha du meilleur matcha est préparé avec le chasen ou fouet à matcha et un bol de cérémonie adapté ou chawan. Initialement ce thé était seulement bu par les riches car ils pouvaient se permettre le coûteux matcha. Cela était important car le koicha est seulement possible avec un matcha de haute qualité. Avec un matcha moins cher et de qualité moindre, le koicha est trop amer et casse l’umami.

Qu'est-ce que l’usucha ?

Quand boire du matcha s’est popularisé auprès des classes moyennes, ils ont découvert une deuxième façon de boire le matcha, notamment en préparant le matcha comme usucha. Usucha est la préparation du matcha telle que nous la connaissons aujourd'hui : le matcha est fouetté dans un chawan avec un chasen jusqu’à l’obtention d’un thé vert mousseux. Pas aussi sirupeux que le koicha, mais plutôt comme un thé ordinaire. Pour un usucha savoureux avec de l’umami, il faut toujours utiliser un thé avec une certaine qualité. Autrement l’arrière-goût n’est pas agréable.

Un koicha doit toujours être bu avec un matcha d'excellence, tel le Super Premium TEN d’Aiya. C’est pourquoi le Super Premium TEN d’Aiya est un beau cadeau pour tous les affecionado du matcha.

Aiya a introduit le premier matcha en Europe. C’est également la première marque européenne de matcha et de thé vert japonais biologiques.

Vous trouverez plus d’informations sur nos pages d'inspiration « Le Matcha – comment, quand et lequel utiliser ? » et « 8 raisons de boire du matcha tous les jours ». 

100% matcha japonais bio, thé vert en poudre