TerraSana nouilles de riz noir 250g, bio

Nouilles de riz noir bio : dégustez une cuisine japonaise sans gluten

Ces nouilles de riz sans gluten sont fabriquées à partir de riz noir bio , donnant à votre plat asiatique une couleur spéciale violet-noir. De structure délicate, elles se marient parfaitement aux saveurs salées et umami de la cuisine japonaise. Ces pâtes orientales typiques sont faciles à digérer et accompagnent tous types de plats. Elles sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont accompagnées d'une sauce au citron fraîche et légère ou d'une solide sauce orientale aux cacahuètes. Ajoutez ces délicieuses nouilles à une combinaison de miso, de shoyu et de shiitake et terminez la composition de votre plat avec des légumes rapidement sautés. Prêt en 5 minutes !

Recette de nouilles aux shiitake et nori

Ingrédients

• 2 portions de nouilles au riz noir
• 5 g de arame bio
• 1 feuille de sushi nori
• Éventuellement des graines de sésame noires en garniture

Pour la sauce :

• 1 shiitake (koshin)
• 3 oignons rouges
• 250 g de champignons marrons
• 1 grosse cuillère à soupe de pâte de tournesol
• 1 grosse cuillère à café de genmai miso
• 1 petite cuillère à café de pâte de umé
• Environ 300 ml d'eau
• Une dose de saké pour apaiser

Préparation

1. Laissez l’arame tremper dans l’eau froide pendant 5 à 10 minutes. Coupez la feuille de nori en petits morceaux. Coupez les oignons rouges finement et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile et les glacer en 2 à 3 minutes. Coupez le shiitake en de tous petits morceaux et les champignons marrons en tranches. Ajoutez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés en 3 à 5 minutes.

2. Faites cuire les nouilles dans une casserole bien remplie d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Mélangez la pâte de tournesol, le genmai miso et la pâte de umé dans un verre. Remplissez le verre avec de l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Stoppez la cuisson des oignons et des champignons avec un soupçon de saké. Continuez à remuer. Ramenez le feux à doux.

3. Égouttez l'aramé et rincez-le à l'eau froide. Ajoutez l'aramé et la sauce miso aux champignons. Laissez revenir doucement jusqu'à ce que la sauce ait la bonne consistance. Ajoutez un verre d'eau si nécessaire et laissez réduire. Répartissez les nouilles sur les assiettes. Répartissez par-dessus la sauce aux champignons et garnissez-la de morceaux de nori et de graines de sésame noires.

arine de riz noir* 60%, farine de riz brun*, eau *

*=BIO

* Il peut contenir des traces de noix, de soja et de sésame.