Chasen - matcha klopper

Matcha thee bereiden doe je met een chasen of “matcha klopper”

Al honderden jaren wordt matcha bereid met behulp van een chasen. Chasen is de Japanse benaming voor wat in het Westen eerder gekend is als matcha klopper. Het woord “klopper” doet dit essentiële hulpstuk eigenlijk geen eer aan. Het is namelijk niet zo dat je eender welke klopper kan gebruiken om matcha thee te bereiden.

Deze chasen van Aiya is handgemaakt en uit eenzelfde stuk bamboe vervaardigd. De tanden of stokjes van de chasen zijn een per een uit de bamboestok gesneden en vormgegeven. Het is onmogelijk een chasen machinaal te maken. Alleen chasen-makers met jarenlange ervaring en kennis beheersen de correcte techniek om een kwalitatieve “matcha klopper” te maken. Het bijkomende voordeel van deze productietechniek is dat elke chasen een waar unicum is.

Bekijk de onderstaande video als je meer wilt weten over matcha en hoe een chasen wordt gemaakt (vanaf 5.27):

Waarom gebruik je een chasen om matcha thee te bereiden?

Matcha is ultrafijn gemalen groene thee. Dit groene theepoeder kan je niet oplossen in warm water of een warme granendrank. Dan krijg je kleine klonters, ongeacht hoe hard of hoe vaak je met de lepel roert.

Matcha thee bereiden met een chasen is de beste manier om klonters te vermijden en een lichte, schuimige matcha thee te bekomen. Om het roeren met de chasen makkelijker te maken, wordt matcha thee altijd bereid in een theekom en niet in een kop: dankzij de brede opening van de kom ondervind je geen problemen bij het roeren en heen en weer bewegen van de chasen.

Draag zorg voor je chasen door hem na gebruik te laten drogen op een matcha whisk holder.